Carpaccio von Telltower Rübchen - Was für die Bikinifigur

Mein Geburtstagseis von Montag hat vielen Leute in reinen Bikinipanik versetzt!  Bevor ich den Ruf bekomme, die norddeutsche Strandfiguren zu ruinieren, bin ich mal schnell in mein Gemüsebeet gehüpft um eine ausgleichende Mahlzeit zu zaubern.

Zuchininoodles - So eine Überraschung auf meinem Teller!!!

Eine Kollegin experimeniert gerade mit Rohkost.  Mit ihr tausche ich sehr viele Rezepte und Kocherfahrungen aus.  Letzte Woche hat sie mir so leidenschaftlich von einem Gericht geschwärmt...!  Leute, mir lief das Wasser dermaßen in den Mund, dass ich blitzartig meine Einkaufsliste umkrempelte.

Beim ausprobieren wurde ich so positiv überrascht, dass ich es Samstag zum Fußballgrillen den Nachbarn servieren "müsste"!!

Und euch darf ich es auch nicht vorenthalten!  

Also, für allen die beim grillen mal eine Überraschung auftischen möchte.  Oder wenn ihr nach einem heißen langen Tag, nur noch die Kraft habt für was schnelles.

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Darf ich vorstellen:

ZUCHININOODLES IN MANGOSUGO

Einem Salat aus Zuchini in Pastaform, mit als "Sugo" eine Mangosoße.

Jammer genug bin ich nicht selbst auf diese geniale Idee gekommen.  Kristina von fully raw hat sich dieser Salat ausgedacht.

Aber ich gebe euch gerne das Rezept nochmal mit, allerdings mit ein paar kleine Abweichungen.

REZEPT

2 Zuchini

1 Mango

1/2 Zitrone

25g Pinienkerne (alternativ Cashewkerne)

Pfeffer und Salz

Die Blätter von 1 großen Zweig Rosmarin

1/2 TL Chilliflocken

Die Zuchini mit einem Spiralschneider oder einen einfachen Sparschäler, zu "Noodle" verarbeiten.

Den restlichen Zutaten mit dem Zauberstab zu eine Soße feinpürieren.

So leicht und einfach kann es gehen,

zwei, drei Mal Summsumm mit dem Zauberstab und

Voilá Essen z Fertig ;-)

eure Caro

Caro's Kichererbsencurry - Indien auf dem Teller

Montag!  Eine neue Woche, ein neuen Monat. Wie wäre es mit einem Monatsthema?  Ich habe mir für "Essenzfertig" ein editorial calender ausgearbeitet.  Dadurch habe ich die Hoffnung meine zukünftige Posts für euch besser strukturieren zu können.  Der Monat März steht unter dem Motto "Küche ohne Grenzen"

  

Am Wochenende wurde das Thema gleich eingeläutet mit meine eigene Tradition: "Sonntag kocht für Montag".