Charlotte kocht, Charlotte blogt ... Spinatpesto

Hi, kennt ihr mich noch?  Ich weiß, es ist lange her aber Geduld wird belohnt!  Endlich habe ich mich nochmal in der Küche austoben können und was neues ausprobiert:

Spinatpesto à la Lotti

Schau mal draußen .... Eine "Küche"

Seit ein paar Wochen hat Steph von Kleiner Kuriositätenladen den Schlüssel zu einer tollen Welt gefunden:
Die fabelhafte Welt der Bloggerküchen.

Wenn ich mir manche Blogs durchlese (und es werden immer mehr.  Notiz für mich: dringend blogroll bearbeiten!) und dabei die ultra Profifotos anschaue, beschleicht mir immer das Gefühl "Die müssen aber ne ziemlich große, teure, hypermoderne Küche zur Verfügung haben".  Und hier werde ich jetzt einem Besseren belehrt.  "Behind the Scenes" beweist es.  Die feinste Küche kommt aus der kleinste Küche ;-)

Aber nur zuschauen macht keine Freude. Unter dem Motto "dabei sein ist alles", möchte ich auch mal meine Küche zeigen.  

Augepasst

...

Fertig?

...

Los!

Die erste Gartenangebote: Kräuter

Der Garten genießt die regelmäßigen Duschen die aus den Himmel fallen. Und ich freue mich!!  Gerade mit diesen milden Temperaturen kann alles richtig gut keimen und wachsen.  Das Unkraut ist zwar die gleiche Meinung, aber das sind Sorgen für Morgen.  Ich muss nur noch die Eisheiligen im Auge behalten dieses Wochenende.

Auf jeden Fall kann ich die erste eigenen Gartenprodukten ernten: Kräuter.  Damit Kräuter wachsen und zum Ertrag werden müssen sie regelmäßig geerntet werden.  Die Abernte ist der Anreiz zum Wachstum.  Ich bin also mit der Schere gewaffnet durch meinem Garten gelaufen.  Ich gehe durch mein Garten und bringe mit:  

-  Basilikum (mehrjähriger African Blue)

-  Marokkanische Minze

-  Salbei

-  Sauerampfer

-  Giersch (Ja genau...das schreckliche Unkraut!!)

Das Basilikum habe ich ohne Plan geerntet.  Er brauchte leider einen Kurzschnitt damit er nicht in Blüte geht und schön buschig wird.  Die Ernte steht jetzt schön einem Gläschen Wasser.  Meine Küche duftet nach Italien und ich bin mir sicher dass hiermit noch Morgen einen Salat gezaubert wird.

Die Minze wird SOFORT in Eistee umgewandelt.  

Im Schrank verstecken sich noch getrocknete Jasminblüten.  Diese geben eine extra Duft- und Geschmacksnote am Tee.  

Das Rezept möchtet ihr gerne haben?  Aber sicher doch:

2 EL getrocknete Jasminblüten mit eine Hand voll marokkanischer Minze mit heißem Wasser (ca. 1,5 Liter) übergießen und ungefähr 6 Minuten ziehen lassen.  Danach durch ein Sieb gießen und die Blüten mit Minze entsorgen.

Wenn der Tee abgekühlt ist, gebe ich noch eine halbe Zitrone und eine halben Apfel mit hinein.  

Damit das Ganze auch schön aussieht, zupfe ich noch ein paar extra Minzblätter rein.

Eine tolle Erfrischung für alle die abends versuchen Softdrinks zu widerstehen.

Der Salbei bringt mir aber völlig aus dem Häuschen!!  Früher hatte ich 2 kleine Pflänzchen.  Ich musste fast bis im Herbst warten bis ich eine ausreichende Ernte vorzeigen konnte.  Dank aufmerksame Nachbarn aber, bin ich jetzt die stolze Besitzerin eine Salbei-Hecke und kann ich jetzt schon genießen!!  

Was gibt es denn schönes?  Saltimbocca à la Caro.  

Ich schreibe "à la Caro" denn diese Saltimboccas sind nicht aus Kalbsfleisch gemacht, sondern aus Schweinefleisch.  Es ist auch keine Marsalasauce geworden.  Jemand hat die Flasche geleert!!!  Portweinsauce ist aber auch nicht schlecht.

Als Beilage habe ich mir noch schnell frische grüner Spargel besorgt.  Einfach leicht angedünstet und mit Pfeffer und Salz gewürzt.

Das Rezept der Saltimboccas?  Aber bitte doch:

Schweineschnitzel plattieren und in mundgerechte Stücke.  Jedes Stück bekommt ein Scheibchen Parmaschinken und ein oder zwei Salbeiblätter aufgespießt.  Alles schön  mit Pfeffer würzen.  Jetzt kommen die Saltimboccas in eine heiße Pfanne.  Da sie so dünn sind, brauchen sie höchsten 3 Minuten von jeder Seite.  Nehme sie aus der Pfanne und stelle sie im Ofen zum warm halten.  

Die Bratflüssigkeit wird mit ein ordentlichen Schuss Portwein abgelöscht und danach mit ein wenig Butter gebunden.  Wenn es zu wenig Sauce ergibt, kann noch ein kleines Bisschen Sahne zugegeben werden.  Es soll aber keine Sahnesauce werden!

  

Zusammen mit der grünen Spargel, ist dieses ein traumhaft leckeres Kohlenhydratenfreies Abendessen.

Voila, Essen z fertig ;-)

Der Sauerampfer und Giersch sind für mich ziemlich neue Zutaten.  Hiermit experimentiere ich noch in den nächsten Tage.  Aber wenn alles schmeckt, wird es schnellstens gepostet, ... versprochen!

Bon Appetit

Caro